Atelier cuisine thaïlandaise 2
Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les nouilles. Chaque élève fera ses deux plats (pad thai et pad see ew) et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang et le mango sticky rice.
Nous verrons en groupe (à goûter sur place) :
- Kao Tang Nah Tang : d’incroyables galettes de riz frites, garnies de sauce satay au poulet et cacahuètes.
- Mango Sticky rice : le dessert incontournable au riz gluant au lait de coco, feuille de pandanus, sucre de palme et mangue fraiche.
- Si-io dam wan : la sauce thaïlandaise impossible à trouver en France. Mais avec ma recette, nous allons la cloner !
Chaque élève fera (et repart avec les plats suivants) :
- Pad See Ew : de larges nouilles de riz, sautées avec du poulet, des légumes et un œuf. Un véritable délice au goût inimitable.
- Pad Thaï : le fameux plat thaïlandais par excellence. Des nouilles plus fines revenues avec des crevettes, du radis et une sauce aigre-douce à base de tamarin et d’une touche de vinaigre.
Vous repartirez avec les plats réalisés individuellement qui seront à eux deux suffisants pour un diner pour deux personnes !
Pour les personnes ayant un bon cadeau, merci de m’écrire à contact@lacuisinedebernard.com en me communiquant le numéro de bon !
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55 réflexions au sujet de “Témoignages”
Merci Bernard pour cet excellent cours de cuisine chinoise !
découverte de saveurs, de produits, de techniques et un vrai moment de partage dans une ambiance détendue, chaleureuse.
Le cadre de ton atelier est juste magique et sort de l’ordinaire!
A recommander à tous ceux qui veulent améliorer leurs connaissances et tours de main!
A très vite pour un autre moment!
Pierre
Tout d’abord, l’ambiance était vraiment agréable. Les participants étaient sympathiques, ce qui a rendu l’expérience encore plus plaisante. C’était un vrai plaisir d’échanger avec d’autres passionnés de cuisine.
Les recettes proposées étaient originales et délicieuses. Bernard a su nous faire découvrir des plats que je n’aurais jamais pensé à cuisiner. Chaque étape était bien expliquée, et j’ai appris de nouvelles techniques que je suis impatient d’essayer chez moi.
En résumé, je recommande vivement le cours de cuisine de Bernard pour sa convivialité, ses recettes créatives et l’excellente ambiance qui y règne. C’est une expérience à ne pas manquer pour tous les amateurs de cuisine !
Merci Bernard !
Je me suis faites plaisir en assistant à l’atelier « pate feuilletée inversee « et j’ai été enchantée.
L’animation, l’ambiance , l’accueil ,la dégustation, tout était à la perfection.
Encore merci à Bernard pour ses petites astuces et conseils pour un feuilletage réussie. Il n’y a plus qu’à mettre en application….
Ce cours de cuisine Thaïe est un cadeau et quel cadeau!!! J’ai passé un moment exceptionnel. Le lieu est magique, accueillant, chaleureux. On s’y sent bien dès l’arrivée.
Bernard est d’une gentillesse et d’une simplicité rares. Ses explications sont fluides, claires et précises. Nous cuisinons dans une bonne ambiance avec des effluves qui nous font voyager et nous ne voyons pas le temps passer.
Nous nous sommes régalés. Je ne pense qu’à réitérer l’expérience d’un Atelier de Bernard!
Nathalie Bougard
On m’a offert un atelier de cuisine thaïlandaise et je ne suis pas prêt d’oublier ce cadeau. D’abord parce que bien sur chaque fois que je mettrai en pratique chez moi ce que j’ai appris j’y repenserai. Et puis aussi et surtout quelle après-midi agréable! L’atelier de Bernard prête à la convivialité et non seulement il est très sympa mais très pédagogue. Les plats que nous avons réalisés étaient tous excellents, les plus proches de la cuisine thaïlandaise originale. Je sais déjà le prochain cours que je ferai avec Bernard ?.
Un très bon moment durant cet atelier cuisine Thai 2.
Le pad thai va devenir une référence à la maison. Le mango sticky rice était à tomber par terre !
Vivement le prochain atelier !
Nous avons vraiment apprécié le cours de cuisine vietnamienne.
Bernard et super sympa et il a vraiment réponse à tout, nous avons appris plein de choses !
Le cours a duré 4 heures, sans temps mort.
Nous reviendrons avec plaisir pour tester un nouvel atelier.
Christine et Mélissa
A essayer !
L’atelier cuisine Thaï dure presque 4 heures et passe en 5 minutes.
Très bon moment passé en compagnie de Bernard et des autres participants.
Je ne me considère pas comme un passionné de cuisine, mais l’atelier est ludique et très agréable.
Les astuces et conseils sont étonnants et efficaces.
Le curry vert, le poulet aux noix de cajou et la Tom Yang Gai sont exceptionnels de saveur.
Une très bonne adresse…
Super atelier chocolat! On voit vraiment toutes les étapes de la fève jusqu’à la tablette avec les explications des réactions chimiques! Le tout dans la bonne humeur. Je n’hésiterai pas a faire un autre atelier! Merci beaucoup Bernard!
Super atelier folie chocolat sur 2 jours, Bernard est un très bon professeur, tout se fait dans la bonne humeur, on ne voit pas les 2 jours passés. En sortant de là, vous serez faire votre propre chocolat et ça c’est vraiment génial. Alors si vous souhaitez faire votre propre chocolat ou votre pâte à tartiner, je vous conseille cet atelier. Encore merci Bernard!
Nous avons passé un super moment en compagnie de Bernard et des autres participants pour l’atelier folie chocolat!
Bernard nous a vraiment tout bien expliqué avant que l’on passe à la pratique. Ça nous a définitivement donné envie de nous lancer dans la confection de notre propre chocolat à la maison.
Le fait de pouvoir ramener nos créations (chocolat noir, au lait, blanc, praliné et nutella maison) à la fin permet de faire plaisir aux proches et de leur donner envie à leur tour de partir à l’aventure de la réalisation de leur propre chocolat.
Nous recommandons fortement cet atelier et remercions de nouveau Bernard pour sa gentillesse et sa bonne humeur!
Au plaisir de revenir pour un autre atelier.
Laure & Quentin
Nous avons passé un excellent moment en compagnie de Bernard et des autres participants à ce cours de cuisine Thaï.
Bernard sait mettre une excellente ambiance durant son Atelier cuisine, et sa pédagogie permet d’appréhender facilement les subtilités des recettes qu’il propose.
Il sait transmettre sa passion de la cuisine à ses invités. Grand merci à lui pour sa gentillesse et son accueil chaleureux, dans un environnement très professionnel et tout aussi agréable.
Nous reviendrons avec plaisir pour d’autres recettes.
Sylviane et Alain CHARLANNES
J’ai participé au cours de cuisine thaï de Bernard et j’ai passé un excellent moment. Bernard est bienveillant et généreux, les plats sont accessibles et délicieux, et c’est un vrai plaisir de passer ce moment avec lui. Je suis depuis longtemps amatrice de son blog dont j’aime les recettes délicieuses et généreuses, et très bien expliquées. Merci Bernard !
Enchantée de l’atelier pâte feuilletée, la tarte tatin partagée en famille le soir a fait le régal de tous et que dire du millefeuille très gourmand dégusté sur place .
L’atelier était pratique et orchestré dans la bonne humeur. Mon prochain atelier sera salé.
Véronique
Bonjour,
Ce cours était très ludique et il y avait une très bonne ambiance.
Presque 4 heures de cuisine Thaï délicieuse !! 😉
Vivemnt mon prochain cours
Luc
Atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et mille feuilles
J’ai passé un moment très agréable, je n’ai absolument pas vu les heures passées. Bernard est une personne passionnée qui nous transmet son savoir faire avec beaucoup de générosité, c’est un véritable plaisir de participer à ses cours.
J’ai juste envie de m’inscrire à d’autres ateliers.
Bernard est un passionné et l’atelier est à son image, il est à fond pendant toute la durée de l’atelier, il explique tout et répond à toutes nos questions, et nous avons cuisiné dans une ambiance très sympathique des plats délicieux. Les 4h passent en un clin d’oeil. Merci Bernard
Ariane W
Quel beau chemin parcouru lors de l’atelier « Folie Chocolat », de la fève de cacao non torréfiée au chocolat maison !
Un grand merci à Bernard pour son accueil, sa bonne humeur, sa générosité dans la transmission de son savoir-faire pour que conchage et tempérage soient accessibles à tous !!
Et désormais toute la famille se régale de chocolat noir subtil, de chocolat au lait irrésistible et de chocolat blanc topissime !!!
A une prochaine fois pour de nouvelles aventures culinaires. Catherine
Bernard est super sympa et un bon pédagogue et sa passion pour la cuisine est communicative. Ce que j’ai aimé c’est qu’on repart avec plusieurs recettes au bout des 4h, recettes que l’on est en mesure de reproduire à la maison
Vivement le prochain atelier
J’ai suivi avec ma petite cousine le cours de cuisine thaïlandaise: un vrai moment convivial, chaleureux, très bien organisé et efficace. Et puis… Quel délice! Un grand merci Bernard pour ton accueil, ton professionnalisme et ta bonne humeur. J’ai hâte de participer à mon prochain atelier!
Enchantée par la gentillesse, le sens de la pédagogie, le lieu, et la bonne ambiance du cours de Bernard, « Cuisine Thaï 2 ».
Et le résultat a enchanté mes proches et mes propres papilles.. Je vais continuer ma découverte en me réinscrivant…
Sylvie W.
Un atelier riche en saveurs, un voyage au coeur de la merveilleuse Asie où se mêlent gourmandises thaÏ et explosions gustatives…
Imaginez- vous au milieu d ‘une cuisine idéale parmi un groupe très sympathique avec l inimitable présence de Bernard qui, avec bienveillance, bonne humeur et sa pédagogie de la réussite vous emmène irrésistiblement dans son univers.
Un moment unique en dehors du temps..Au plaisir de découvrir un autre atelier.
Anne- Lise G.
Les cours de Bernard nous font voyager avec bonheur et vivre ou revivre de délicieux moments que l’on peut reproduire chez soi sans aucune difficulté tellement les explications et enseignements sont clairs, précis et très concrets. De plus, Bernard nous donne toutes les adresses où acheter et les conseils sur les ustensiles de base.
C’était mon troisième cours et j’attends mon prochain cours sur le chocolat avec impatience.
Merci beaucoup Bernard pour ta gentillesse généreuse et ton souhait de nous faire partager tes découvertes culinaires et pâtissières glanées de ci de là à travers tes voyages.
A bientôt. Francoise
Week-end chocolat très agréable! J’ai beaucoup appris et très envie de réaliser de bons chocolats chez moi! Merci beaucoup et à bientôt!
Un grand bravo pour ce cours de cuisine vietnamienne avec Bernard ! Je recommande sincèrement les cours de cuisine qui complètent parfaitement les livres et le blog La cuisine de Bernard. Tous les ingrédients sont fournis, le matériel à disposition et en nombre, chacun trouve sa place rapidement et Bernard nous met très à l’aise.
Le résultat est délicieux, le partage convivial, la volonté de transmettre de Bernard est un magnifique exemple à suivre. Encore mille mercis !
Un moment très agréable, ambiance chaleureuse et Bernard est extrêmement convivial, je recommande à 1000%. Une belle invitation au voyage avec son atelier cuisine thaïlandaise !
Ma soeur et moi avons passé un formidable moment pendant l’atelier de cuisine vietnamienne. Bernard est sans surprise très avenant et accueillant et arrive à rendre accessible des recettes qui semblent complexes. L’atelier dans lequel se déroule les cours est un endroit superbe, bien équipé et adapté aux cours collectifs. Nous garderons un très bon souvenir de ce moment et remercions encore Bernard pour sa gentillesse !
Un très bon moment partagé à nouveau ensemble ,pas dans le ciel cette fois ci, mais à la découverte de tes talents culinaires .
Une très belle initiation à la cuisine thaïlandaise , un environnement fabuleux et une ambiance bonne enfant. Merci pour les innombrables conseils ,pour les dégustations incroyables,
pour toute l attention apportée . Un cours de cuisine très riche, dans tous les sens du terme .Bravo
Carole Gillet
Super atelier cuisine vietnamienne ! Bernard a un tel charisme naturel, une approche simple, sincère et généreuse de la cuisine et je pense de la vie en générale. Bernard nous « raconte » la recette comme il le fait si bien dans son blog et dans ses livres, à tel point que je le pense capable d’amener à la cuisine des personnes qui pensent ne pas en être capables. L’après-midi « atelier » est un super moment de convivialité qui renforce encore ma passion pour la cuisine et m’a fait découvrir de nouvelles saveurs que j’ai hâte de retrouver. Bravo Bernard, vraiment le meilleur, surtout ne change rien, tu es le meilleur ambassadeur du » fait maison » et de la diversité culinaire, et tout ça avec une vraie simplicité. Merci à toi pour ta vraie différence.
Bonjour,
Merci pour ces deux jours très chocolatés…! Un week-end de Pâques mémorable que je n’ai pas connu depuis plusieurs années !
Vous êtes d’un dynamique et d’une générosité sincère…
A très bientôt !
Week end chocolat, des origines jusqu’aux délices, enfin un cours où l’on apprend réellement le pourquoi et le comment. J’ai enfin compris les mystères du tempérage, maintenant, y’a plus qu’à…
Le tout tendrement mitonné dans un cadre magnifique. Bernard n’a pas oublié les ingrédients de liaison: bienveillance, curiosité, passion de la découverte, convivialité et joie de partager. Ses cours devraient être remboursés par la sécu! Merci pour tout cela (et à Caro qui m’a offert cette gourmandise du corps et du coeur…)
Martine
Atelier chocolat : expérience unique. On voit le chocolat se transformer depuis la fève jusqu’à la tablette, le praliné, le « nutella »….
Comme pour tous les cours de Bernard, tout est très bien expliqué, raconté. On apprend plein de choses, on comprend pourquoi il faut tempérer son chocolat. On regarde le chocolat devenir cette matière totalement addictive.
Et toujours cette gentillesse et cette patience qui caractérise si bien Bernard. On sent sa passion et son bonheur de nous partager tout ce qu’il a patiemment découvert et appris. Il nous donne plein d’astuces pour réussir au mieux notre tempérage. Moment extraordinaire que je recommande. Il y avait une super ambiance.
J’attends les prochains cours avec impatience. Bravo Bernard.
Merci Bernard, pour cette belle leçon de cuisine thaïlandaise. Tu nous appris avec beaucoup de patience et de gentillesse à reconnaitre, à utiliser et doser les ingrédients exotiques et gérer la cuisson dans un wok. Plein d’astuces dans une ambiance chaleureuse qui donnent très envie de revenir en apprendre un peu plus. A très bientôt !
Monique Ferlande
Vivre pendant 2 jours dans les effluves de chocolat dans le magnifique atelier de Bernard, ce fut un bonheur ! La générosité est le mètre mot, dans les ingrédients utilisés, dans les nombreux conseils prodigués par Bernard, et l’on repart les bras chargés de toutes nos réalisations ; tout cela dans une super ambiance. Merci Bernard et à bientôt !
Un Week end de folie sous le signe du chocolat. 2 jours pour découvrir les secrets de sa fabrication, de la fève à la tablette!!! Et avec Bernard comme professeur, tout était parfait! Convivialité et bonne humeur dans cet atelier passionnant, le tout dans une cuisine de rêve superbement bien équipée. Un grand merci pour ce moment. Hâte de tester d’autres cours!
Ayant faits de nombreux cours avec Bernard, il y a plusieurs points qui ne changent pas: une envie de nous transmettre avec bienveillance, gentillesse, patience et clarté.
L’atelier chocolat fait un bon résumé de tous ces points…et bien sur les chocolats faits sont succulents.
Les ateliers de Bernard c’est 100% satisfaits.
Merci Bernard.
L’Atelier Folie chocolat sur 2 jours était… une folie. Passionnant et passionné, Bernard démystifie avec joie la fabrication du chocolat de A à Z. Je suis ravi (et fier) d’avoir fabriqué mon chocolat, de la fève à la tablette. Technique et gourmand comme il le faut, on repart de ces deux jours avec carton plein de nos créations.
Vivement le prochain atelier et Merci Bernard !
Cuisiner tout l’après-midi sans que jamais l’énergie, la curiosité et l’enthousiasme ne se dissipent. Qu’il s’agisse de prêter attention aux ingrédients, aux recettes thaïlandaises, aux tours de main, aux cuissons. On rit. On cuisine en équipe, en collectif. On goûte. On sait déjà qu’on refera les recettes à la maison. Quel bon samedi après-midi ! Un grand merci Bernard et… à bientôt !
Sylvie
Super atelier folie chocolat! j’ai adoré la pédagogie de Bernard pour nous faire découvrir sa passion. Dès le début, Bernard nous a mis à l’aise comme si nous nous connaissions depuis toujours. Il nous a transmis son savoir du chocolat. Quel bonheur de se dire qu’on a fait notre chocolat depuis la fève jusqu’à la tablette! J’ai maintenant tous les éléments pour le réussir à la maison. Il n’y a plus qu’à se mettre au travail!
J’ai eu la chance et le bonheur de participer à l’atelier « folie chocolat »sur deux jours. J’ai adoré cet atelier ainsi que l’implication , l’enthousiasme et la générosité immenses de Bernard envers nous. On a beaucoup appris, dans la bonne humeur, et le convivialité. Nous sommes allés de surprise en surprise en fabriquant notre chocolat noir, blanc, au lait, de la pâte à tartiner maison bluffante, du praliné fondant , tout était délicieux et réussi. On a été super gâtés! Pour ma part, je n ai qu’une idée, faire l’acquisition des machines pour mettre en pratique ce qu’on a vu avec Bernard. Merci encore mille fois pour tout, pour ce véritable rêve de 2 jours et pour cette passion que tu transmets.
Samedi 10 octobre 2020 : Atelier cuisine Thaïlandaise. Un grand moment de plaisir et de partage ! De la recette du curry vert au poulet noix de cajou, un poulet curry vert aux aubergines thaïes en passant par la soupe Tom Kha Gai, que de saveurs, que d’odeurs, que de goûts ! Un grand merci Bernard de nous avoir fait découvrir le galanga, le combava, le curcuma frais, la formidable pâte de crevettes (quel délice …). Un voyage en Thaïlande culinaire sans quitter Paris ! Et l’atelier est spacieux et chaleureux. Merci Bernard de nous avoir fait partagé ce moment ! Hervé
J’ai participé au cours de cuisine « Thaïlandaise 2 » qui a été un vrai moment de plaisir sous le signe de la convivialité, de la bonne humeur et de la découverte!
Le cours était très bien organisé, ce qui nous a permis de découvrir toutes les recettes de façon très approfondie et surtout de se souvenir de tout, car rien n’est mieux que de voir une recette réalisée sous ses yeux puis de la faire soi-même!
Bernard est une personne très accueillante et formatrice et j’ai hâte de participer à un prochain cours.
Pour information, j’ai trouvé des « rice crackers » au Monoprix, au rayon de cuisine asiatique, mais ceux-ci se présentent sous forme de boudins. J’imagine qu’on pourrait les couper en tranches et s’en servir pour réaliser ce délicieux apéritif pour lequel mon coeur a chaviré: les Kao Tang Nah Tang !!
Louisa Andrieux
Un cours efficace et dans la bonne humeur.
Merci pour les ces petits rien qui font qu’une recette est réussie.
A très bientôt.
2ème cours de cuisine thaï pour moi, et toujours autant de plaisir à apprendre à choisir les produits et à réaliser les recettes ! Bernard ne change rien, c’est Parfait !!
Atelier Gâteau Macaron Pistache
Calme et patient, précis, passionné…
Nous avons passé une superbe journée à confectionner notre Gâteau Macaron Pistache et la dégustation un pur régal!
Merci Bernard!
les ateliers de Bernard sont un pur moment de bonheur ! Dans cet endroit aussi convivial et chaleureux que son proprietaire , j ai pu apprendre les secrets de plats thais et vietnamiens que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , passionné et genereux !Je reviendrai avec plaisir …. en fait a tous les ateliers !! Je precise que j ai refait parfaitement a l’identique tous les plats realisés avec Bernard !Ce qui prouve bien son efficacité car je suis une éléve dissipée et imprécise ….et avec Bernard le diable se cache dans les details !!
Encore merci et bravo Bernard
A bientot
Ingrid Randel
les ateliers ce Bernard sont un pur moment de bonheur ! dans cet endroit aussi chaleureux et convivial que son proprietaire . j ai pu apprendre les secrets thais et vietnamiens de plats que je connaissais sans savoir les faire ! Bernard est un super prof , pedagogue , drole , adora
L’atelier sur la cuisine thaïlandaise a permis d’apprendre à faire deux plats plus une soupe, pas mal pour un après-midi. Tout était très gouteux et tout le monde a apprécié de partager à la maison ! Très bel endroit, chaleureux et superbement équipé. Ambiance décontractée, bonne expérience !
Super atelier crêpes et Kouign amann! Merci Bernard pour tout : ton accueil, tes conseils, ta patience! Ta grande cuisine est super chouette, on s’y sent vite à l’aise…Cela m’a beaucoup plu de faire des crêpes sur un billig! Nous sommes reparties les bras chargés de crêpes et de kouign et tout le monde s’est régalé le soir chez moi… TOP TOP j’espère revenir pour un autre atelier!
Atelier folie chocolat sur 2 jours… tout simplement parfait et unique en son genre puisque nous avons fabriqué notre propre chocolat de A à Z !!! Un lieu très chaleureux dans lequel on se sent vraiment comme à la maison et surtout un excellent professeur !! Merci Bernard de si bien transmettre ta passion avec patience, simplicité et bonne humeur 🙂 C’est certain nous reviendrons pour d’autres ateliers !
excellent atelier de cuisine thaï, ambiance chaleureuse, lieu magnifique, et recettes superbes, qui exhalent les parfums asiatiques, tout en étant, finalement, plutôt faciles à faire, sous le regard et les conseils bienveillants de Bernard, excellent pédagogue et qui sait fort bien transmettre sa passion pour la cuisine. Merci beaucoup Bernard, cela m’a donné envie de revenir très vite pour de nouvelles découvertes culinaires!!! Sylvie
J’ai vraiment apprécié ce cours de cuisine thaïlandaise grâce à la convivialité de Bernard et ses recettes exquises … nous avons pu à nouveau voyager gustativement et c’était vraiment parfait !
Je renouvellerai cette expérience !
Merci Bernard.
Elisabeth Blondeau
Le cours de cuisine vietnamienne était très riche en saveurs et très diversifié.
Nous nous sommes régalés, j’en ai encore l’eau à la bouche…..
Bernard est toujours aussi chaleureux, passionné et surtout généreux. Vivement le prochain cours
Merci Bernard pour ton accueil chaleureux et tes bons conseils de cuisine c’est un grand plaisir. A une prochaine fois !
Merci Bernard pour ton accueil, ta bonne humeur et surtout tes bonnes recettes.
A bientôt.
Renaud